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古树茶的十大真相

发布时间:2021-10-01 人气:

本文摘要:古树茶的十大真相 在茶圈里,我们频繁地看到“古树茶”招牌,尤其是打着“纯料古树茶”招牌的企业和茶品也是数不胜数,从几十到几千块的古树茶触目皆是。古树、单株、母树、千年、纯料,野生……于是也常常会遇到茶友这样问老板:“云南的古树茶到底有几多?”每个老板城市不加思索回覆你,“量很小,我的绝对是古树料,其它品牌商家的欠好说”。本年春茶炒得热火朝天的32万老班章茶王,淘宝上9.9元就可以买到“同款”。 到底“古树茶”的界说是什么?“大师”说“叶片大的就是古树”是真的吗?

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古树茶的十大真相 在茶圈里,我们频繁地看到“古树茶”招牌,尤其是打着“纯料古树茶”招牌的企业和茶品也是数不胜数,从几十到几千块的古树茶触目皆是。古树、单株、母树、千年、纯料,野生……于是也常常会遇到茶友这样问老板:“云南的古树茶到底有几多?”每个老板城市不加思索回覆你,“量很小,我的绝对是古树料,其它品牌商家的欠好说”。本年春茶炒得热火朝天的32万老班章茶王,淘宝上9.9元就可以买到“同款”。

到底“古树茶”的界说是什么?“大师”说“叶片大的就是古树”是真的吗?花高价买的名山古树茶真的物有所值吗? 知道古树茶十大真相,你才不会受骗! 一、 理不清的古树树龄 有多大树龄才算古树?有说300年,有说200年,有说100年,有说七八十年,这个不必过于纠结,总而言之不是台地扦插,密度没那么大,不需要打药就算合格吧。事实上,古树的树龄其实是很难准确丈量的,今朝并没有太好的方法。科学的说,C14什么的用在这上都不靠谱,没有什么仪器能到达哪怕还拼集的成果。

不仅活的难测,就是把树砍了数年轮,也可能因为气候泥土等原因呈现较大偏差。展开全文 茶树的生长受到自然情况,泥土肥力,修剪水平等因素的影响 更为重要的是,茶树也纷歧定越高龄茶质越好。相对来说,高龄茶树所产的茶更细腻,更和蔼,也更贵重。

但百年阁下的茶树也可能香气高扬,滋味有特色,还是要用茶质措辞。二、一座茶山不止一种茶 这个是新手最容易进入的误区。

“老班章”和“老班章”,“冰岛”和“冰岛”大纷歧样。这不仅仅是树龄问题,更为重要的是树种纷歧样!品种纷歧样,喝起来能一样吗?茶圣陆羽曾说,阳崖阴林,在差别的茶山,优质茶园的位置和朝向各不沟通,有的是阳光富足的好,有的是林地里的好。

“这么简朴的原理,怎么没人告诉我?”那是因为费钱买名山的你并没有仔细研究过,固然假如你喝到是一家本身承认的,那不必研究得那么细也不要紧。可是原理必然要知道:实际上在同一座茶山,差别茶地、差别茶农家所产的茶在本地人的心目中的价值是纷歧样的。千万不要觉得同一座名山都是一个品质,一个代价! 这个对于大大都在市场上买名山古树茶的伴侣来说,其实也不消纠结,因为关于古树茶一个更冷的事实是,零售市场上买的班章冰岛根基没有真的。

三、明前茶、头春茶即是好茶吗 每年春茶季一到,“明前古树茶”、“头春古树茶”刷爆伴侣圈,老茶人只能暗示“呵呵”。“明前茶”是江南一带绿茶的季节观点,和普洱古树关系不大,在云南差别茶区甚至同一茶区的差别树种采摘时间是纷歧样的。

有的处所明前只能采少量,有的只能采芽尖,有的完全没有开采。大都优质的古树茶都不是明前茶。比起“明前茶”,“头春茶”要略微靠谱一点,从大的规模来说靠前面采的茶的比春尾茶的要好一些,可是并不是越前面越好。

古树茶有其自身的纪律,往往是春茶季期间的某几天茶质最好,前面、后面都相对逊色,这内里门道可深了,和植物自身纪律、月相都有关系,这么玄的工具,有时机再探讨吧。四、新茶不能完全表现茶山特色 一个难堪的事实:每年有大量的古树茶,包括代价昂贵的名山,在未能充实表现其价值的环境下,被稀里糊涂的喝掉了。

毕竟存多久才能喝,这个问题涉及到适饮期,存期短的茶和存期长的茶各有长处,都可以喝。可是至少要有一两年的转化,才能或许看出一款古树茶的格式。刚做好的新茶和存放一年以上的古树茶差异有多大,这欠好定量,平均来说,相似度不凌驾三成,颠末一两年以后,根基六七成的感受就有了。每年抢新也好,新茶品鉴也好,并没有几多合理性,所以我们发起边藏边喝,感觉时间的魅力。

品鉴新茶,是基于对这款茶的熟悉度,只有成立起新茶老茶的对应关系之后,才能对新茶举行判断。太多的茶,新茶和老茶喝起来完全纷歧,并且喝的越多,就越以为纪律难以捉摸,这也是存茶的魅力地点! 五、越陈未必越香 普洱茶的存放是个大课题。只要是好茶,假如存放情况正确,短存期的茶和长存期的茶都很不错,不外普洱茶的转化有其自身的纪律,不只越陈越香那么简朴。

什么叫存放合理?就是满意三个要求,制止外界滋扰,防止芬芳类物质流失,合适的温湿度。这个课题很庞大,对于低级茶友来说,最重要的原则是要保持茶品的密封和合理的含水率。所以通风什么的就免了吧,那是为了防止发霉的,芬芳类物质会快速流失。假如存茶还在思量防霉的问题,说明还没入门呢。

在合理存储的前提下,茶品差别阶段的香型有差别的特点,不是和时间的正比关系那么简朴。大要来说,前期的香更清扬一些,后面更醇厚一些。

“越陈香越陈”可能更精确一些。六、是否古树和外形无关 常有各路大师通过干茶或叶底的外形来判断一款茶是不是古树茶,这都是胡扯。台地茶的品种简朴;古树品种是富厚多彩的:不仅包括大叶种,也包括中叶种,小叶种;有长的、圆的、扁的、柳叶形、卵形、心形;有锯齿尖锐的,也有锯齿恍惚的;有叶片厚得跟皮革似的,也有跟纸那样薄的。

这些外形差异都是品种差别带来的,和是不是古树茶没有很大关系。已往受易武和勐海地域茶山影响,人们认为大叶才是正宗,此刻这种概念已经逐渐被丢弃了。独一能通过外形判断是否古树的环境是,你知道原料就来历于这座山,而你完全清楚这座山有几个品种以及品种的特点。这个就不是大师能干得了的,能分出来的是茶农,固然出了这个山,茶农的经验也不灵了。

七、理性对待名山 关于名山,记住三句话:名山必然有好茶,名山茶纷歧定好,好茶未必在名山。第一句,名山必然有好茶。不管名山成因如何,有汗青的,有一时口感偏好的,有炒作的,可是有一点,名山必然有特点光鲜的好茶,并且是让公共爱慕的,性价比岂论。

第二句,名山茶纷歧定好。名山有好茶,但你去名山收的茶未必好,为什么?请往上翻,一座茶山不止一种茶。

第三句,好茶未必在名山。一些有好茶的处所,或是因为生意业务未便、文化闭塞、产量稀少又或是说不清楚的原因,不为人知,这些茶的程度并不低于名山。

买名山还需要思量原料真假,纵然真的还要思量性价比,纵然不差钱还要思量过分采摘品质下降的问题。所以,马云说的对,费钱有时候更累人!最简朴的还是喝你喜欢的古树茶就好了。八、冲泡古树茶不简朴 许多伴侣一看是普洱茶,就认为用滚水冲泡就可以了,这样是欠思量的。

实际上绝大大都古树茶都不适合滚水冲泡,除非是存期十几年以上的老茶。大大都短存期的古树(七八年以下),冲泡的适宜温度在90度阁下,过高的温度会掩盖香气的条理。也纷歧定是紫砂壶冲泡古树茶最好,对于短存期的古树,密度高的白瓷盖碗更合适,这样容易揭示古树茶细腻的香气。相对来说,熟茶和老茶用紫砂壶的效果更好。

九、品鉴古树有内在 相较于葡萄酒、咖啡等文化饮品,对古树茶的品鉴整体还处于比力低级的阶段。造成这种环境的原因显然不在茶,古树茶要比前面两种饮品越发富厚有内在,那原因应该就是在人了。这些年我们传闻的关于普洱茶品鉴的常用词有“霸气”,另有相反的“柔”。

而实际上,普洱茶的香气高达二十几种,关于口感的词汇也不少,关于体感的词汇亦远比其他饮品富厚。之所以今朝大家还没有用上,和经济成长阶段,文化鼓起的时间点不无关系。十、神秘的茶气 听到茶气,有的人就以为玄虚,实际上茶气是绝大部门喝古树茶的人城市有过的一种体验,如后背发烧、渗汗、身体通泰,敏感的人会感觉气血运行,在身体的一些穴位好比百会、涌泉等也会有感到。

茶气这个词是比年来鼓起的,可是这些体验并非是现代人的发明,昔人早就记录过,大家比力熟知的是卢仝的《七碗茶》诗,对茶气的描述不仅精确,也很美好。本文来历:图文来自互联网,版权归原作者所有,文中概念仅代表作者小我私家,如有加害到您的权益,请留言奉告删除。

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